Применение и особенности камеры для шоковой заморозки полуфабрикатов.
Данный вид холодильных шкафов предназначен для быстрой и глубокой заморозки пельменей и других полуфабрикатов. В них поддерживается оптимальный микроклимат, за счет которого продукт примерно за 60 мин охлаждается с + 20 °С до температуры−10°С. Это помогает сохранить его структуру, внешний вид и потребительские качества.
Преимущества промышленных холодильников:
высокая производительность - это модели 30 кг, 50 кг или 80 кг
высокая скорость заморозки -за 60 минут
продуманная комплектация - пандус и тележки с противнями 600 х 400 х 20 мм
возможность подбирать мощность воздухоохладителя.
Внутри морозильного шкафа пельмени размещаются на больших противнях. В процессе охлаждения они не деформируются, не слипаются и сохраняют первоначальный вид.
Требования к камере для заморозки полуфабрикатов
Под шоковой заморозкой понимают технологический процесс, в результате которого пельмени быстро охлаждаются до температуры −10°С. . Чтобы поддерживать такой микроклимат, нужен герметичный холодильник, обеспечивающий высокий уровень теплоизоляции и оборудованный высокопроизводительным компрессорно-конденсаторным механизмом. Он может иметь монолитную или сборно-разборную конструкцию, обшитую теплоизоляционными панелями из пенополиуретана. В его комплектацию должен входить холодильный агрегат и система циркуляции воздуха.
ОТГРУЗКА СО СКЛАДОВ :
г. Москва, г. Симферополь, г. Волжск, г. Владивосток, г. Екатеринбург, г. Краснодар, г. Нижний Новгород, г. Новосибирск, г. Омск, г. Пермь, г. Пятигорск, г. Ростов - на Дону, г. Санкт - Петербург, г. Ставрополь, г. Тимашевск, г. Тюмень, г. Уфа, г. Челябинск, г. Хабаровск, г. Ярославль.